Geen categorie

WORTELCAKE

Hoe fijn is het als je gewoon lekker verantwoord je tussendoortje kunt nemen?
Mijn man heeft absoluut geen liefde voor wortel (haat) en vindt dit tussendoortje heerlijk!
Hoe fijn kun je het dan hebben.

wotelcake

De cake zit vol vezels door de havermout en de wortel.
Hij is makkelijk te bewaren door hem in plakken te snijden en in te vriezen.
Zo kun je elke keer een plakje uit de vriezer halen!
Super makkelijk! Net als het maken van de cake.

Ingrediënten:
– 500 gram wortelen
– 250 gram havermout
– 4 eieren
– 2 bananen
– 1 zakje bakpoeder
– 2 tl kaneel
– handje walnoten/pecannoten

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rasp de wortelen met een fijne rasp. Dit vraagt wel even wat tijd.
Als dit klaar is (jij blij!) kun je de andere ingrediënten samen mengen.
Mix de banaan en ei met de staafmixer (of keukenmachine) en voeg daarna de wortel, havermout, bakpoeder en kaneel toe.

Als het een mooi dik beslag is geworden zit je goed.
Hak de noten in wat kleinere stukken en voeg dit aan het beslag toe.

Gebruik een niet al te groot cakeblik en doe hier een bakpapiertje in.
Doe het mengsel in de bakvorm en zet het voor 50-60 minuten in de oven.
Bij 50 minuten is hij wat sticky. Ook heel lekker!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: