Pompoen pannenkoeken

Na een zomer van 9 maanden hittegolf (zo ervoer ik het tijdens mijn zwangerschap) en nog 10 nazomers.. Is het nu dan echt koud!
De tijd van even in een truitje naar buiten is echt voorbij.
Opeens moeten we haastig opzoek naar onze sjaals en handschoenen.
Ook mogen we nu ons ook eindelijk overgeven aan al dat typische wintereten en drinken.

Pompoen leent zich daar natuurlijk heel goed voor.
Heb je er weleens pannenkoeken van gemaakt?
Met dit super makkelijke recept heb je zo een lading pannenkoeken op tafel staan.

Dit recept is voor 2 grote eters.

Pompoen pannenkoeken

Wat heb je nodig?
– 500 gram pompoen spaghetti
– 3 eieren (L)
– 150 gram (magere) melk
– 100 gram volkoren meel
– 100 gram geitenkaas (ik gebruikte smeltkaas)
Snij deze in kleine stukjes
– 2 tl gedroogde rozemarijn
– boter/olie (om in te bakken)
– peper & zout

Zo makkelijk maak je het.
Kluts de 3 eitjes los, voeg daar de melk aan toe en maak het 1 geheel.
De meel mag er nu ook bij. Maak er een mooi beslagje van met je garde.
Nu kun je de rest van de ingrediënten toevoegen (behalve de boter).
Meng het goed door elkaar met een lepel.

Verwarm de boter in een grote koekenpan en bak de pannenkoekjes tot ze mooi goudbruin zijn. Ik bakte er 3 tegelijk.
Ga zo door tot het hele beslag op is.
Kijk maar eens wat voor mooie berg pannenkoeken je hebt gemaakt!
Om het nog wat gezelliger te maken kun je nog wat pompoenpitten eroverheen strooien.

Enjoy!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s