GLUTENVRIJ,  LEKKER EXTRA,  LUNCH,  VEGETARISCH

KAAS UIEN BROODJES

Ken je van die lekkere kaas uien stokbroden? Van die platte broden met heel veel kaas en ui en gewoon heel erg lekker zijn. Oh, ik vind ze zo lekker!
Maar het enige wat een beetje verantwoord is in dat brood is de ui. Het is natuurlijk witbrood, de kaas is gewoon volle kaas, lekker vet dus.
Begrijp me niet verkeerd, als jij af en toe een paar van die stukjes eet is dat natuurlijk hartstikke prima.

Maar.. Kijk, ik vind het wel leuk als je er ook een versie van kunt maken die gewoon wat verantwoorder is. Een broodje dat ook nog eens vezels bevat en een stuk minder vet is, maar wel gewoon heel lekker is!
Nou, ik dook de keuken in en ik ben meer dan tevreden met wat ik maakte!

Deze broodjes zijn heel lekker als lunch of bij een brunch, maar ook bij een borrel of iets dergelijks.
En, iedereen kan ze maken. Heel simpel. Ook leuk om samen met de kinderen te doen!


Ingrediënten: (12 stuks)
– 150 gram havermout
– 2 eieren
– 250 gram magere kwark
– 2 uien
– oregano (theelepeltje)
– basilicum (theelepeltje)
– 1 eetlepel olijfolie
– gedroogde tomaten (4 stuks ongeveer)
– 1/2 zakje bakpoeder
– 100 gram geraspte 30+ kaas (niet te jong)
– peper
– olie om in te bakken


Hoe maak je ze?
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de havermout, kwark, eieren, bakpoeder, oregano, basilicum en olijfolie in de keukenmachine en mix het tot een zo glad mogelijk deeg.
En laat het even staan. (je kunt hier ook een staafmixer voor gebruiken, dit duurt iets langer)

Snipper de ui en bak deze samen met de olie in een koekenpan tot deze licht kleurt. Haal de pan van het vuur, snij de gedroogde tomaat in stukjes en voeg deze toe.
Als je wilt dat alles wat sneller afkoelt kun je de inhoud van de pan op een bord scheppen, dan gaat het afkoelen wat sneller.

Mix het deeg nog een keertje goed door. En voeg de uien en zongedroogde tomaten toe als deze zijn afgekoeld.
Schep alles goed door. Het enige wat je nu nog hoeft te doen is wat peper en de kaas toevoegen en alles even goed doorroeren.
Zie je hoe simpel het is?

Zelf gebruikte in siliconen bakvormen. Lekker makkelijk, want je hebt geen bakpapier nodig of extra vet.
Maar je kunt natuurlijk ook muffinvormen invetten of er een bakpapiertje in doen.

Vul de muffinvormpjes. Zoals er al in het recept staat aangegeven. Je kunt er 12 maken. Dus schep de vormpjes niet te vol.

De broodjes mogen voor 30 minuten lekker bakken in de oven.

Enjoy!

%d bloggers liken dit: