Gezond met een budget,  GLUTENVRIJ,  LEKKER EXTRA,  LUNCH,  RESTJES,  VEGETARISCH

3e PAASDAG BROOD

De paasdagen zijn weer voorbij. Je hebt misschien hartstikke lekker zitten eten, maar.. Je hebt nog wel wat restjes over. En wat doe je daarmee? 
Misschien heb je nog wat groenten over, wat vlees, kaas(jes), enz. 
Bij veel mensen word dat in de prullenbak gegooid, maar dat is zo zonde én eigenlijk helemaal niet nodig!

Wanneer ik restjes in huis hebt begint mijn creatieve kookbrein te borrelen of zo. Want ik ben echt tegen verspilling én ik geloof ook dat je met bijna alles wel iets lekkers kunt maken. 
Zo maakte ik zelf een brood van de dingen die ik nog in huis had. 
Heel lekker als lunch of om te eten als bijgerecht, of bij een soepje.
Voordeel: je gooit niets weg en lekker goedkoop.

Je ziet vaak dat je van restjes een hartige taart kunt maken van bladerdeeg of zo, maar dat is niet gezond. Dit brood zit echt vol vezels. Wel gezonder! 


Ingrediënten:
Mix voor het brood
– 240 gram havermout
– 300 ml. gezeefde tomaten
– 4 eieren
– 1 zakje bakpoeder

Vulling // Wat heb jij in huis? // De ingrediënten die je hieronder ziet had ik in huis. 
– 1 zakje Italiaanse groenten
– vega gehakt
– Italiaanse kruiden
– knoflookpoeder
– paprika poeder
– 1/2 bouillonblokje
– zout en peper


Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Wat belangrijk is bij dit brood, is het beslag voor het brood. 
Wat je er verder in doet ligt eraan wat jij in huis hebt!
Maar wat belangrijk is, is dat je het wel op smaak brengt.
Denk aan knoflookkruiden, (gerookte) paprika, Italiaanse groenten, bouillonblokje enz. 

Zelf gebruikte ik voor het beslag gezeefde tomaten. Je kunt dit ook vervangen door melk of een ander zuivelproduct, maar dat bevat wat minder smaak. Dus als je melk gebruikt, vergeet het dan niet extra op smaak te brengen. 

Bak alle ingrediënten die je in het brood wil doen even aan in een koekenpan. Maak een lekker prutje.
Let op. Als je een droog soort vlees gebruikt, dat je het niet te gaar bakt, want het brood gaat nog een tijdje de oven in en dan word het te droog. 

Wanneer je alles lekker hebt gebakken dan laat je het even afkoelen.
Ondertussen maak je het beslag voor het brood.
Mix alle ingrediënten voor het beslag met een staafmixer of met de keukenmachine. 

Wanneer de inhoud voor het brood niet meer te heet is kun je het door het beslag roeren. Roer het goed door elkaar en schep het in je bakpapier beklede springvorm en zet het voor zo’n 25 minuten in de oven. 

Enjoy!

(Je kunt het recept natuurlijk ook halveren)

%d bloggers liken dit: